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Poêlée de légumes
La poêlée de légumes peut se servir chaude avec une viande ou froide en salade. Elle donne également de très bonnes soupes. Couleurs vives et variées avec poivrons, aubergines et tomates ou coordination de couleurs avec courgettes, patates douces et céleri, il y en a pour tous les goûts. Voici les principes de base pour la réalisation d'une poêlée. Faites place à votre imagination pour inventer de nouvelles combinaisons de couleurs et de saveurs.
Ingrédients Légumes d'hiver – Pour 4 personnes avec un rôti
| Assaisonnement
| Equipement En utilisant la chaleur tournante professionnelle, il est possible de cuire sur plusieurs niveaux en même temps Gradin : tous Fonction : Chaleur tournante professionnelle Température :
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Salade de poêlée de légumes à l'italienne - Pour 4 personnes en plat principal
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Poêlée d'hiver – Pour 4 personnes avec un rôti 
Préparation
1. Préparer les légumes en les coupant en dés.
2. Mélangez avec des fines herbes ou de l'ail. Recouvrez d'une légère couche d'huile d'olive et laissez mariner 2 heures avant la cuisson.
3. Placez les légumes dans un plat à cuisiner, sur une seule couche. Assaisonnez de sel et poivre noir.
4. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement brunis.
Salade de poêlée à l'italienne - Pour 4 personnes en plat principal
Préparation
1. Battre tous les ingrédients durant la cuisson.
2. Déposez la semoule, le riz ou les pâtes dans l'assiette puis les légumes par dessus.
3. Rajoutez quelques feuilles de salade et versez l'assaisonnement.