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Focaccia
La Focaccia est un pain italien fait à base d'huile d'olive et recouvert d'huile d'olive et de gros sel. Ce pain particulièrement tendre est fait à base de farine italienne (disponible dans la plupart des supermarchés). Il accompagne très bien toutes sortes de garnitures et de saveurs et est particulièrement approprié pour des pique-nique ou pour des soupes. Cette version est adapté pour réaliser d'excellents sandwichs. Il existe des variantes à base de gorgonzola, thym, parmesan et autres fromages fondants mais aussi romarin, olives noires, oignons grillés, sauge, tomates séchées, basilic et mozarella. La recette de base de la pâte est moins salée pour pouvoir y mélanger des fromages plus salés. Le pain est traditionnellement recouvert d'huile d'olive et de gros sel.
Ingrédients Pâte de base
| Garniture Thym et Gorgonzola
La quantité de fromage dépend de la taille du plat utilisé et de l'appréciation du fromage. Mélangez les ingrédients. Parmesan, romarin et olives noires
mélangez les ingrédients | Equipement
Température : |
Préparation
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1. Mélangez la farine, l'huile, le miel et la levure.
2. Faites un trou au centre et ajoutez de l'eau.
3. Mélangez pour obtenir une pâte et pétrir pendant 5 à 10 minutes.
4. Couvrir avec du papier film et laisser lever pendant 30 minutes.
5. Mettre la pâte à ce moment-là dans la machine à pain si vous en avez une.
6. Faire descendre la pâte et la partager en deux.
7. Etalez une partie pour couvrir la base du plat.
8. Divisez l'autre partie en 9 boules identiques.
9. Saupoudrez une des garnitures choisie sur la base.
10. Mettre les boules de pâte par dessus en laissant de l'espace. Complétez avec de la garniture supplémentaire.
11. Couvrir à nouveau avec un film huilé et laissez lever.
12. Asperger d'huile avant de le placer dans le four chaud et le faire brunir.
Il est possible de ne pas mettre de garniture et de simplement recouvrir d'huile d'olive et de gros sel avant la cuisson.