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Biscuit Savoyard
Ce biscuit peut servir de base pour un gâteau fourré ou une tarte aux fruits. Ce biscuit, accompagné de confiture, est particulièrement adapté pour les personnes souhaitant éviter les produits gras mais ne parvenant pas à résister à une part de gâteau.
Ingrédients
| Equipement 2 plats ronds Recouvrir la base de papier sulfurisé Gradin : 2 |
Préparation
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1 Battre les oeufs et le sucre à pleine puissance (avec un robot) ou les battre au bain-marie (à la main) jusqu'à obtenir un mélange blanc crémeux et la formation d'une traînée de pâte au moment du mélange.
2 Tamisez la farine puis repassez la au tamis pour l'ajouter à la pâte progressivement.
3 Tamisez à nouveau la farine dans le mélange d'oeufs et coupez la farine avec une grande cuillière en métal.
4 Une fois la farine ajoutée, versez la pâte dans les deux moules. La pâte doit être légère et crémeuse.
5 Cuire jusqu'à obtenir une couleur brun or et une texture moelleuse.
6 Retirez des moules et laissez refroidir.