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Décongélation
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La turbine est actionnée sans apport de chaleur pour réduire le temps de décongélation des aliments volumineux ou délicats sans risque de précuisson.
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Décongélation par vapeur
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La cuisson vapeur vous permet de cuire de façon diététique en conservant les qualités nutritionnelles, vitamines et sels minéraux des aliments. Convient à tous les aliments, des céréales au poisson, des légumes à la viande et même le foie gras !
Pour caraméliser les sucs et déguster une viande joliment dorée, il suffit de la faire rissoler quelques minutes à l’issue de la cuisson.
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Voûte
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Seule la partie extérieure de la résistance de voûte est utilisée. C’est un mode tout désigné pour les cuissons douces nécessitant un apport de chaleur du haut vers le bas de l’aliment comme pour le brunissage léger d’une tarte au citron meringuée, par exemple. Également utile pour conserver au chaud une préparation ou préchauffer assiettes et plats.
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Gril pulsé et tournebroche
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Grâce à l’action du ventilateur qui diffuse l’air chaud autour de l’aliment, les viandes rouges sont idéalement cuites. Bien dorées à l’extérieur, elles sont saignantes à l’intérieur.
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Préchauffage
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Grâce à l’utilisation simultanée du gril, de la résistance de sole et de la turbine, le four atteint 210 °C très rapidement.
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Demi gril et tournebroche
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Grâce à l’utilisation simultanée du tournebroche et du gril variable, vous adaptez la température du gril à la nature et au volume de l‘aliment.
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Nettoyage par condensation
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Faites un geste pour l'environnement, nettoyez votre four sans produits chimiques.
Il suffit de verser 500ml d'eau dans la lèche frite, sélectionner la fonction Aqua Clean et ajuster la température sur 50°C pendant 30 minutes. Il est possible d'utiliser ce mode de nettoyage même si la fonction n'est pas spécifiée sur les commandes. La surface de la cavité doit être en émail lisse ou inox.
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Fonction vapeur
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La cuisson vapeur vous permet de cuire de façon diététique en conservant les qualités nutritionnelles, vitamines et sels minéraux des aliments. Convient à tous les aliments, des céréales au poisson, des légumes à la viande et même le foie gras !
Pour caraméliser les sucs et déguster une viande joliment dorée, il suffit de la faire rissoler quelques minutes à l’issue de la cuisson.
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Convection naturelle
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Cette méthode de cuisson traditionnelle fait appel aux résistances de sole et de voûte. Elle est particulièrement adaptée aux viandes rouges, papillotes, feuilletages et à la cuisson des plats composés nécessitant un déséquilibre de température entre le haut et le bas du four, comme pour la confection d’une épaule d’agneau boulangère, par exemple.
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Demi gril
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Le gril peut être utilisé en partie ou en totalité selon la taille ou la quantité des aliments devant être cuits. Adapté aux grillades, brochettes de viande, volaille ou poisson, et aux gratins.
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Demi gril pulsé et tournebroche
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Grâce à l’action du ventilateur qui diffuse l’air chaud autour de l’aliment, les viandes rouges sont idéalement cuites. Bien dorées à l’extérieur, elles sont saignantes à l’intérieur.
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Air pulsé
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Résistances de sole et de voûte sont mises en oeuvre tandis que le ventilateur diffuse la chaleur dans la cavité. C’est donc une cuisson traditionnelle idéale pour la réussite des gâteaux à pâte levée – cakes, brioches – et autres « gâteaux maison » du type madeleines ou macarons. Convient parfaitement à la cuisson des volailles et des poissons à faible température, sans recourir à l’usage du gril, en minimisant donc les projections de graisse.
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Comande de lumière
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L’éclairage indépendant permet d’éclairer le four même lorsque celui-ci est arrêté.
Utilisez-la pour nettoyer le four, par exemple.
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Fonction Pizza
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L’utilisation de la résistance de sole, celle du fond de four et l’action du ventilateur reproduisent les conditions de cuisson d’un four à bois traditionnel. L’usage de la pierre à pizza (en option sur certains modèles) permet d’atteindre des résultats de cuisson incomparables. Convient aux préparations à base de pain.
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Fonction pyrolyse
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La fonction pyrolyse se charge de nettoyer la cavité de votre four en y appliquant une température d’environ 500°C. Il ne vous reste plus qu’à retirer les dépôts de cendre à l’aide d’un chiffon après que la cavité soit redevenue tiède, mais pas complètement froide. Le cycle de pyrolyse se règle de 30 minutes à 3 heures et la porte du four se bloque automatiquement durant cette période, jusqu’à ce que la température soit retombée à un niveau de sécurité.
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Sole
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Seule la résistance de sole est utilisée.
Convient aux cuissons longues
nécessitant un apport direct de chaleur du bas vers le haut de l’aliment : terrine de saumon aux pistaches cuite au bainmarie, par exemple, crèmes aux oeufs, cuissons en cocotte. Peut également être utilisé pour réchauffer des plats.
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Gril et micro-ondes
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L’usage simultané du gril confère une agréable et savoureuse coloration aux aliments cuits aux micro-ondes. Idéal pour les gratins, par exemple.
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Demi gril ventilé
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Grâce à l’action du ventilateur, l’air chaud circule autour de l’aliment. Vous réussissez les cuissons exigeant un brunissage rapide pour conserver le jus à l’intérieur. C’est la raison pour laquelle ce mode de cuisson est préconisé pour les pièces de viande entières comme les rôtis ou les volailles.
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Cuisson combinée
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Cette fonction associe micro-ondes et chaleur pulsée qui agissent ensemble.
Permet d’accélérer la cuisson tout en conservant les qualités propres aux cuissons conventionnelles, notamment l’aspect doré et croustillant si savoureux pour les yeux et le palais!
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Gril et tournebroche
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Grâce à l’utilisation simultanée du tournebroche et du gril variable, vous adaptez la température du gril à la nature et au volume de l‘aliment.
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Chaleur tournante professionnelle
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La résistance annulaire située autour du ventilateur est chauffée tandis que celui-ci diffuse l’air chaud dans la cavité.
La montée en température est rapide, il n’y a pas de point chaud et la durée de cuisson réduite. Vous pouvez aussi cuire simultanément trois types de préparations différentes – tarte, plats de viande et légumes, par exemple
– sans transmission de goût ou d’odeurs.
Convient bien à la cuisson des volailles en cocotte qui restent moelleuses et des gâteaux «maison».
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Gril entier
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Le gril peut être utilisé en partie ou en totalité selon la taille ou la quantité des aliments devant être cuits. Adapté aux grillades, brochettes de viande, volaille ou poisson, et aux gratins.
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Gril ventilé
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Grâce à l’action du ventilateur, l’air chaud circule autour de l’aliment. Vous réussissez les cuissons exigeant un brunissage rapide pour conserver le jus à l’intérieur. C’est la raison pour laquelle ce mode de cuisson est préconisé pour les pièces de viande entières comme les rôtis ou les volailles.
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Sole ventilée
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Grâce au ventilateur qui accélère la circulation de l’air chaud produite par la résistance de sole, vous réussissez les préparations délicates, la cuisson des tartes, quiches… toutes cuissons requérant une émission de chaleur par le bas évitant le dessèchement des aliments. Vous pouvez aussi réchauffer les plats précuits et stériliser des bocaux.
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